它來了，它來了！

辣條國標(biāo)走來了！

從學(xué)校邊的小賣部，到超市里的專賣店

這個風(fēng)靡大江南北的小食品——辣條

雖然造就了百億產(chǎn)值

但卻一直伴隨著標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一的亂局

但這馬上就將會有所改變

因為辣條的新國標(biāo)已正式發(fā)布！

  12月10日，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布“關(guān)于加強調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管”的公告（以下簡稱“公告”），從統(tǒng)一“辣條”類食品分類、加強原輔料和生產(chǎn)過程管控、倡導(dǎo)減鹽減油減糖等六個方面對加強調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管提出要求。

  曾經(jīng)以“不健康”聞名的辣條，也要開始“養(yǎng)生”了。 軟板小編發(fā)現(xiàn)，快樂的“吃辣條群眾”或許不知道，風(fēng)云詭譎的“辣條江湖”分為南北兩派，演繹著同根相生又相愛相殺的戲碼。

一根辣條引發(fā)的“血案”

  近年來，辣條逐漸成為風(fēng)靡全國的零食產(chǎn)品。2018年，辣條產(chǎn)品的銷售規(guī)模已經(jīng)達到人民幣600億元。而“辣條江湖”實則暗流涌動。

  南派辣條駐地湖南平江，以玉峰食品為代表，出臺了湖南省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《湘式擠壓糕點》，以“擠壓式糕點”定義本派風(fēng)格；

  北派辣條老家河南鄭州，掌門的企業(yè)為衛(wèi)龍，為辣條專門制定了河南省地方標(biāo)準(zhǔn)《調(diào)味面制品》，食品添加劑參照糕點、膨化食品類執(zhí)行。

  2016年11月24日，寧夏食藥監(jiān)局就曾將衛(wèi)龍辣條列為不合格產(chǎn)品。原因是按照寧夏地方標(biāo)準(zhǔn)，辣條屬于方便食品，不得添加甜蜜素；而依據(jù)河南省地方標(biāo)準(zhǔn)，辣條屬于擠壓糕點類食品，是允許限量添加甜蜜素的。

  2018年8月30日，湖北食藥監(jiān)局發(fā)布的食品安全監(jiān)督抽查信息稱，包括衛(wèi)龍、謝博士、小鵬食品、香鐺鐺、鐘芹等多款辣條產(chǎn)品被檢出不合格。衛(wèi)龍公開回懟，稱他們的產(chǎn)品遵照的是河南省地方標(biāo)準(zhǔn)，合法合規(guī)。

  除此之外，電路板廠還了解到，食品安全問題也在辣條界屢見不鮮：2015年至2017年，短短3年，全國共有131家辣條品牌的195批次辣條被食藥監(jiān)管部門判定為不合格產(chǎn)品。

  2019年，央視3·15晚會曝光了部分地區(qū)辣條的衛(wèi)生亂象，隨后湖南、河南兩地市場監(jiān)管部門重拳打擊小作坊式辣條生產(chǎn)。為了不影響小學(xué)生健康，甘肅等省份甚至要求學(xué)校200米范圍內(nèi)禁售辣條。

國家出手，“衛(wèi)龍女孩”不再“甜蜜”

  12月10日的公告，終結(jié)了辣條標(biāo)準(zhǔn)之爭，一統(tǒng)辣條江湖。

  公告第一條就明確要求，統(tǒng)一“辣條”類食品分類：各地市場監(jiān)管部門對“辣條”類食品統(tǒng)一按照“方便食品（調(diào)味面制品）”生產(chǎn)許可類別進行管理，凡與此不一致的，應(yīng)當(dāng)于2020年1月31日前調(diào)整到位。

  依據(jù)上述標(biāo)準(zhǔn)，以小麥粉為主要原料加工的調(diào)味面制品，不應(yīng)使用甜味劑（甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉等）。甜蜜素攝入過量會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，對代謝能力較弱的老人、孕婦、兒童危害更明顯。

其中還提到：

①生產(chǎn)企業(yè)不得超范圍、超限量使用添加劑；

 

②食品名稱低俗、誤導(dǎo)或違背營養(yǎng)科學(xué)常識；

 

③標(biāo)簽標(biāo)識的信息不得誤導(dǎo)消費；

 

④要參照《中國居民膳食指南》降低其中鹽、脂肪、糖含量等。

  標(biāo)準(zhǔn)一出，以衛(wèi)龍為代表的“北派”辣條將面臨工藝上的極大挑戰(zhàn)：不能再執(zhí)行糕點類食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，不得繼續(xù)添加甜蜜素。而不再添加甜蜜素的辣條口味會不會改變？這個問題讓不少“衛(wèi)龍女孩”有些小小的擔(dān)憂。

網(wǎng)友：以后吃辣條不用“媽見打”了

  有網(wǎng)友回憶，小時候都是偷偷摸摸背著家長吃辣條，等味兒散完了才敢回家。

  不少網(wǎng)友表示，有了明確國家標(biāo)準(zhǔn)后，辣條減油減鹽，不至于吃了傷身體，有利于年輕人“佛系”養(yǎng)生。

  “不再甜蜜”的辣條，卻可能更“養(yǎng)生”。線路板小編想問各位小伙伴是高興呢，高興呢，還是高興呢？

來源：深圳共青團

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